Une longue histoire d'amour et de passion
La culture de l'asperge est notre production phare. Elle s'étale d'avril à mi-juin. Elle a été introduite à Hoerdt par Louis Gustave Heyler, pasteur à la paroisse protestante, en 1869.
C'est en Algérie qu'il découvrit ce légume. Remarquant la similitude entre les terrains secs et sablonneux, il décida de cultiver quelques griffes. La plante prospéra et il incita quelques agriculteurs à se lancer dans cette culture et dans cette aventure, qui allait faire la renommée de Hoerdt...
Ainsi, grâce au Pasteur Heyler, qui décéda en 1904, le "Spargelland" Hoerdt était né et le village connut une prospérité sans précédent.
Aujourd'hui, les techniques de plantations et les contrôles sanitaires ont bien sûr évolués, mais le principe est resté le même : les asperges doivent être récoltées avant qu'elles ne voient la lumière du jour et doivent être conservées au frais. Après une récolte matinale, elles sont trempées dans de l'eau glacée et conservées dans des chambres froides humidifiées...