Nos produits
Nous produisons une large gamme des différentes familles de légumes, des plus répandus au plus anciens !!!
Vous trouverez les principales dans notre calendrier avec leur saison de production !!!
Vous trouverez les principales dans notre calendrier avec leur saison de production !!!
Spécialités
Asperges
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Dégustez les asperges, la grande spécialité de Hoerdt, capitale des asperges ! Découvrez différentes recettes pour varier les plaisirs autours de ce légume dans notre rubrique "Recettes".
Asperges vertes
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Grillées au four, poêlées, en quiche, l'asperge verte se décline sous différentes formes.
Mâche plein champs
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C'est la salade hivernale par excellence.
Assaisonnez-la de votre vinaigrette traditionnelle. Vous pouvez l'associer avec de la betterave rapée si vous le souhaitez !!!
Assaisonnez-la de votre vinaigrette traditionnelle. Vous pouvez l'associer avec de la betterave rapée si vous le souhaitez !!!
Mâche sous serre
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Nous cultivons également de la mâche sous serre pour pouvoir faire face aux aléas climatiques. Ses feuilles sont plus tendres.
Pissenlit
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Salade de pissenlit: des petits lardons déglacés au vignaire et des oeufs pochés, ce sera fantastique !
Tomates cerise
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Tomates cerise, olivette... de toutes les couleurs et pour tous les goûts !
Tomates du jardin
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Les tomates sont des produits du soleil qui se récoltent tout l'été !!!
Coeur de boeuf, Roma, tomates jaunes ou vertes, tomates grappe, rondes, charnues, sucrées... nous vous proposons plusieurs variétés de tomates, toutes goûteuses !
Coeur de boeuf, Roma, tomates jaunes ou vertes, tomates grappe, rondes, charnues, sucrées... nous vous proposons plusieurs variétés de tomates, toutes goûteuses !
Choux
Brocolis du jardin
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Chou blanc
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La saison peut varier selon les stocks !
Chou chinois
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Chou fleur
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Saison en alsace : de juin à décembre environ vous trouverez notre production de la ferme.
Chou kale
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L'ingrédient phare de la "cuisine santé"! Il suffit de 100g de ce chou pour couvrir la totalité de nos besoins en vitamine C ! Il est également riche en antioxydants ! Il se cuisine comme le chou vert mais également en jus ou smoothie !
Chou pointu
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Chou rave
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Saison : d'avril à juin et de septembre à novembre
Idée cuisine 1: Epluchez-les comme les pommes de terre, faites-les blanchir dans une eau salée, égouttez-les, ajoutez de l'ail, de la crème fraiche, du persil et assaisonnez.
Idée cuisine 2: Préparez une béchamel fluide, disposez le tout dans un plat à gratin avec du gruyère.
Idée cuisine 1: Epluchez-les comme les pommes de terre, faites-les blanchir dans une eau salée, égouttez-les, ajoutez de l'ail, de la crème fraiche, du persil et assaisonnez.
Idée cuisine 2: Préparez une béchamel fluide, disposez le tout dans un plat à gratin avec du gruyère.
Chou romanesco
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La saison peut varier d'une année à l'autre en fonction de la météo.
Chou rouge
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En crudité ou cuit, il s'adapte à chaque saison !
Chou vert BIO
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Choux de bruxelles BIO
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Cucurbitacées
Aubergines
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Légume d'été regorgeant de soleil. Leur culture sous serre nous permet de vous en proposer jusqu'au mois d'octobre !
Bleu de Hongrie BIO
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Butternut
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La Butternut est une variété de courge musquée de la famille du potiron. Elle dégage un goût léger de noisette.
En soupe, gratin, au four ou purée, elle se déguste sous plusieurs formes.
En soupe, gratin, au four ou purée, elle se déguste sous plusieurs formes.
Concombres du jardin
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Nous cultivons deux variétés de concombres : les "classiques" et les épineux (variété ancienne)
Courge spaghetti
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Courges Delicata BIO
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Courgette du jardin
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Nous proposons des courgettes vertes et jaunes.
Jack Be little
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Poivrons du jardin
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Trouvez tout l'été nos delicieux poivrons rouges, verts et jaunes du jardin !
Potimarron
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Délicieuse courge au bon goût de châtaigne et aux bienfaits de la carotte ! Atout : il ne s'épluche pas !
Nous cultivons aussi les potimarrons gris et verts .
Nous cultivons aussi les potimarrons gris et verts .
Potiron musqué de Provence
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En velouté, en purée, en gratin ou encore en tarte ou quiche... c'est un délice.
Nous proposons une large gamme de potiron : bleu de Hongrie, musqué de Provence, rouge vif d'Estampe,...
Nous proposons une large gamme de potiron : bleu de Hongrie, musqué de Provence, rouge vif d'Estampe,...
Rutabaga
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Redécouvrez l'ancêtre du navet !
Sucrine de Berry
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Divers
Assortiment de légumes pot au feu
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Confection de paquet de divers légumes à soupe.
Confiture de framboises épépinées maison
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Découvrez notre délicieuse confiture de framboises épépinées maison, avec des fruits du jardin !
Oeufs plein air
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Nos oeufs proviennent d'un élevage de poules en plein air et sont nourries sans farine animale et sans OGM
Sauce tomate maison
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Épices
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De quoi rehausser vos plats !
Saison de l'ail nouveau frais : débute en juin (frais, il n'est pas nécessaire d'éplucher toutes les peaux)
Saison de l'ail nouveau frais : débute en juin (frais, il n'est pas nécessaire d'éplucher toutes les peaux)
Curcuma frais
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Tout comme le gingembre, le curcuma pousse à Hoerdt!
Echalotes
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Saison de l'échalote nouvelle : débute en juin
Gingembre frais de Hoerdt
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Vous lisez bien, le gingembre pousse à Hoerdt ! Frais, juteux et parfumé, il agrémentera vos plats d'une note exotique !
Oignons frais
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Les oignons frais sont aussi appelés oignons de mai !!!
Astuce préparation : Découper finement et les poudrer de sel 10 minutes avant la consommation !
Astuce préparation : Découper finement et les poudrer de sel 10 minutes avant la consommation !
Oignons jaunes secs
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Saison de l'oignon nouveau : débute mi-mai
Oignons rouges secs
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Saison de l'oignon rouge nouveau : débute mi-mai
Piment du jardin
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Cuisinez-le frais ou séchez-le pour en profiter toute l'année. Nous produisons différentes variétés, plus ou moins fortes.
Fruits
Cerises
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Cerises noires, rouges, à croquer ou à cuire..
Coing
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Framboises du jardin
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Melon du jardin
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Mirabelles
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Saison : Août
Pastèque d'Alsace
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Découvrez nos délicieuses pastèques juteuses et sucrées du jardin.
Rhubarbe d'Alsace
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En tarte, quiche ou compote.... il n'est PAS NECESSAIRE D'EPLUCHER notre rhubarbe, elle n'est pas traitée et ne fait pas le fil!
Herbes
Herbes aromatiques
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Herbes aromatiques : Persil, Thym, Basilic, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre, Roquette, Cresson et bien d'autres encore à découvrir...
Saison : Les disponibilités varient selon les possibilités de production
Saison : Les disponibilités varient selon les possibilités de production
Persil plat/frisé
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Légumes
Betteraves cuites
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Nous vous proposons nos betteraves rouges que nous cuisons et épluchons pour vous !
Betteraves rouges
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Saison des betteraves en fânes : de mi-mai à novembre
NE JETEZ PAS LES FÂNES, ELLES SONT VRAIMENT DELICIEUSES !!!
Faites les fondre à l'étouffée comme les épinards avec un peu de beurre, un oignon sué, sel, poivre, ail, persil et crème fraiche. Un petit régal !
NE JETEZ PAS LES FÂNES, ELLES SONT VRAIMENT DELICIEUSES !!!
Faites les fondre à l'étouffée comme les épinards avec un peu de beurre, un oignon sué, sel, poivre, ail, persil et crème fraiche. Un petit régal !
Carottes nouvelles
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Saison des carottes avec fânes : de juin à novembre
Céleri
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En traditionnelle salade, en purée avec une base de pomme de terre ou sauté...
Saison des céleris avec fânes : de juin à novembre
Saison des céleris avec fânes : de juin à novembre
Côtes de blettes
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La saison peut varier selon la météo.
Le blanc ainsi que la verdure sont consommables !
Le blanc ainsi que la verdure sont consommables !
Epinards du jardin
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Les jeunes pousses d'épinards se récoltent au printemps, dès le mois d'avril. Vous pouvez les déguster en salade car les feuilles sont tendres et douces !
Fenouils
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Délicieux légume au goût légèrement anisé.
Idée recette : accompagnez vos toasts de saumon fumé d'une cuillerée de fenouil cru râpé fin préalablement assaisonné (10 min au moins) de jus de citron et d'une pincée de sel !
Idée recette : accompagnez vos toasts de saumon fumé d'une cuillerée de fenouil cru râpé fin préalablement assaisonné (10 min au moins) de jus de citron et d'une pincée de sel !
Haricots jaunes
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Nous cueillons nos haricots à la main que nous vous garantissons tendres et sans fils.
Haricots verts
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Maïs doux
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Epis de maïs doux frais !
Délicieux, simplement cuit à l'eau salée avec une noisette de beurre (15 minutes de cuisson).
Délicieux, simplement cuit à l'eau salée avec une noisette de beurre (15 minutes de cuisson).
Navets
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Panais
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Légume ancien légèrement sucré se rapprochant du goût du céleri et de la carotte ! Des recettes sont disponibles sur le site.
Patates douces
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Petits pois
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C'est un légume frais regorgeant de saveurs... mais attention sa saison est courte. Elle ne dure qu'un mois environ !
Poireaux
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Trouvez toute l'année notre production de la ferme !
Saison du poireau nouveau : elle débute en mai.
Saison du poireau nouveau : elle débute en mai.
Pommes de terre BIO Alouette
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Pommes de terre sans traitement anti-germinatif
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Pommes de terre à chair farineuse, ferme, blanche, jaune, rouge...
Saison : Toute l'année, trouvez un choix divers de pommes de terre. La récolte des pommes de terre nouvelles débute dès juin.
Saison : Toute l'année, trouvez un choix divers de pommes de terre. La récolte des pommes de terre nouvelles débute dès juin.
Racine de persil
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Les racines de persil ressemblent de prime abord au panais mais elles se distinguent par un goût plus délicat que son homologue. Elles ont également un goût léger de noisette et bien sûr de persil !
Radis
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Radis du jardin
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Consultez la rubrique des recettes !
Rutabaga
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Salsifis
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C'est un légume racine aux notes légèrement sucrées. Il est connu pour faciliter le transit intestinal en douceur.
Topinambours
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Le topinambour est un légume ancien de la famille de la pomme de terre !
Vous en ferez un savoureux velouté (voir dans la rubrique des recettes), une purée, gratin, ou sauté...
Vous en ferez un savoureux velouté (voir dans la rubrique des recettes), une purée, gratin, ou sauté...
Salades
Mesclun
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Assortiment de différentes salades.