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Spécialités

Asperge

Asperge

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Dégustez les asperges, la grande spécialité de Hoerdt, capitale des asperges ! Découvrez différentes recettes pour varier les plaisirs autours de ce légume dans notre rubrique "Recettes".
Asperge verte

Asperge verte

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Grillées au four, poêlées, en quiche, l'asperge verte se décline sous différentes formes.

Mâche plein champs

Mâche plein champs

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C'est la salade hivernale par excellence.
Assaisonnez-la de votre vinaigrette traditionnelle. Vous pouvez l'associer avec de la betterave rapée si vous le souhaitez !!!
Mâche sous serre

Mâche sous serre

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Nous cultivons également de la mâche sous serre pour pouvoir faire face aux aléas climatiques. Ses feuilles sont plus tendres.
Pissenlit

Pissenlit

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Salade de pissenlit: des petits lardons déglacés au vignaire et des oeufs pochés, ce sera fantastique !
Rhubarbe

Rhubarbe

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En tarte, quiche ou compote.... il n'est PAS NECESSAIRE D'EPLUCHER notre rhubarbe, elle n'est pas traitée et ne fait pas le fils !
Tomates

Tomates

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Les tomates sont des produits du soleil qui se récoltent tout l'été !!!
Coeur de boeuf, Roma, tomates jaunes ou vertes, tomates grappe, rondes, charnues, sucrées... nous vous proposons plusieurs variétés de tomates, toutes goûteuses !
Tomates cerises

Tomates cerises

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Tomates cerises, olivettes... de toutes les couleurs et pour tous les goûts !

Choux

Brocoli

Brocoli

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Chou blanc

Chou blanc

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La saison peut varier selon les stocks !
Chou fleur

Chou fleur

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Saison en alsace : de juin à décembre environ vous trouverez notre production de la ferme.
Chou kale

Chou kale

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L'ingrédient phare de la "cuisine santé"! Il suffit de 100g de ce chou pour couvrir la totalité de nos besoins en vitamine C ! Il est également riche en antioxydants ! Il se cuisine comme le chou vert mais également en jus ou smoothie !
Chou rave

Chou rave

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Saison : d'avril à juin et de septembre à novembre

Idée cuisine 1: Epluchez-les comme les pommes de terre, faites-les blanchir dans une eau salée, égouttez-les, ajoutez de l'ail, de la crème fraiche, du persil et assaisonnez.
Idée cuisine 2: Préparez une béchamel fluide, disposez le tout dans un plat à gratin avec du gruyère.
Chou romanesco

Chou romanesco

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La saison peut varier d'une année à l'autre en fonction de la météo.
Chou rouge

Chou rouge

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En crudité ou cuit, il s'adapte à chaque saison !
Chou vert

Chou vert

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Choux de bruxelles

Choux de bruxelles

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Cucurbitacées

Aubergine

Aubergine

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Légume d'été regorgeant de soleil. Leur culture sous serre nous permet de vous en proposer jusqu'au mois d'octobre !
Butternut

Butternut

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La Butternut est une variété de courge musquée de la famille du potiron. Elle dégage un goût léger de noisette.
En soupe, gratin, au four ou purée, elle se déguste sous plusieurs formes.
Concombre

Concombre

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Nous cultivons deux variétés de concombres : les "classiques" et les épineux (variété ancienne)
Cornichons

Cornichons

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Courge spaghetti

Courge spaghetti

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Courgettes

Courgettes

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Nous proposons des courgettes vertes et jaunes.

Patidou

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Poivrons

Poivrons

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Trouvez tout l'été nos delicieux poivrons rouges, verts et jaunes du jardin !
Potimarron

Potimarron

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Délicieuse courge au bon goût de chataigne et aux bienfaits de la carotte ! Atout : il ne s'épluche pas !
Nous cultivons aussi les potimarrons gris et verts .
Potiron

Potiron

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En velouté, en purée, en gratin ou encore en tarte ou quiche... c'est un délice.
Nous proposons une large gamme de potiron : bleu de Hongrie, musqué de Provence, rouge vif d'Estampe,...

Rutabaga

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Redécouvrez l'ancêtre du navet !

Divers

Assortiment de légumes pot au feu

Assortiment de légumes pot au feu

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Confection de paquet de divers légumes à soupe.
Jus de pomme

Jus de pomme

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Nos jus sont fabriqués de façon artisanale avec des pommes qui proviennent d'Alsace !!!
Oeufs

Oeufs

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Nos oeufs proviennent d'un élevage de poules en plein air et sont nourries sans farine animale et sans OGM

Épices

Ail

Ail

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De quoi rehaussez vos plats !
Saison de l'ail nouveau frais : débute en juin (frais, il n'est pas nécessaire d'éplucher toutes les peaux)
Echalote

Echalote

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Saison de l'échalote nouvelle : débute en juin
Gingembre

Gingembre

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Vous lisez bien, le gingembre pousse à Hoerdt ! Frais, juteux et parfumé, il agrémentera vos plats d'une note exotique !

Oignon blanc sec

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La récolte de l'oignon blanc nouveau débute en mai.
Oignon frais

Oignon frais

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Les oignons frais sont aussi appelés oignons de mai !!!
Astuce préparation : Découper finement et les poudrer de sel 10 minutes avant la consommation !
Oignon jaune sec

Oignon jaune sec

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Saison de l'oignon nouveau : débute mi-mai
Oignon rouge sec

Oignon rouge sec

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Saison de l'oignon rouge nouveau : débute mi-mai
Piments

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Cuisinez-le frais ou séchez-le pour en profiter toute l'année. Nous produisons différentes variétés, plus ou moins fortes.

Fruits

Cerises

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Cerises noires, rouges, à croquer ou à cuire..
Coing

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Fraise

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Grâce à une variété spéciale de fraises tardives nous pouvons vous proposer des fraises d'Alsace durant tout l'été et même en automne !

Framboise

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Melon

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Mirabelles

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Saison : Août
Pastèque d'Alsace

Pastèque d'Alsace

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Découvrez nos délicieuses pastèques juteuses et sucrées du jardin.

Poires

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La nouvelle récolte débute : en septembre ...
Pommes

Pommes

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Elstar, Boskoop, Golden, Royal Gala, Jonagold, Pink lady, Fuji, Braeburn...
La récolte des nouvelles pommes débute à partir de mi-août.
Quetsche

Quetsche

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Quetsche, prune...
Raisins

Raisins

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Blanc, noirs ... d'Alsace

Herbes

Herbes

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Herbes aromatiques : Persil, Thym, Basilic, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre, Roquette, Crésson et bien d'autres encore à découvrir...

Saison : Les disponibilités varient selon les possibilités de production

Légumes

Betterave cuite

Betterave cuite

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Nous vous proposons nos betteraves rouges que nous cuisons et épluchons pour vous !

Betterave rouge

Betterave rouge

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Saison des betteraves en fânes : de mi-mai à novembre
NE JETEZ PAS LES FÂNES, ELLES SONT VRAIMENT DELICIEUSES !!!
Faites les fondre à l'étouffée comme les épinards avec un peu de beurre, un oignon sué, sel, poivre, ail, persil et crème fraiche. Un petit régal !
Botte de radis

Botte de radis

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Consultez la rubrique des recettes !
Carotte jaune

Carotte jaune

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Idéale pour faire de la purée.
Les carottes jaunes sont plus douces et moins sucrées que les carottes oranges.
Carottes

Carottes

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Saison des carottes avec fânes : de juin à novembre
Céleri

Céleri

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En traditionnelle salade, en purée avec une base de pomme de terre ou sauté...
Saison des céleris avec fânes : de juin à novembre
Côte de blette

Côte de blette

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La saison peut varier selon la météo.
Le blanc ainsi que la verdure sont consommables !
Crosnes

Crosnes

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Ce légume tire son nom de la région de Crosne, en Essonne, d’où est originaire la personne qui l’a rapporté du Japon. C'est une tubercule, au goût délicat de noisette et d'artichaut. Poêlés dans du beurre avec un peu d'échalote, d'ail et de persil, ils accompagneront parfaitement vos viandes ou poissons .
Vous trouverez d'autres idées dans notre rubrique "Recette".
Epinards

Epinards

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Les jeunes pouces d'épinards se récoltent au printemps, dès le mois d'avril. Vous pouvez les déguster en salade car les feuilles sont tendres et douces !

Fenouil

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Délicieux légume au goût légèrement anisé.
Idée recette : accompagnez vos toasts de saumon fumé d'une cuillèrée de fenouil cru rapé fin préalablement assaisonné (10 min au moins) de jus de citron et d'une pincée de sel !


Haricot beurre

Haricot beurre

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Nous cueillons nos haricots à la main que nous vous garantissons tendres et sans fils.
Haricot vert

Haricot vert

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Maïs doux

Maïs doux

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Epis de maïs doux frais !
Délicieux, simplement cuit à l'eau salée avec une noisette de beurre (15 minutes de cuisson).
Navets

Navets

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Oca du Pérou

Oca du Pérou

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C'est une tubercule qui a la même texture qu'une pomme de terre mais qui se distingue par une note acidulée rappelant le goût de l'oseille. Vous trouverez dans notre rubrique "Recette" différentes manières de le cuisiner.
Panais

Panais

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Légume ancien légèrement sucré se rapprochant du goût du céleri et de la carotte ! Des recettes sont disponibles sur le site.
Patate douce blanche

Patate douce blanche

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Sa chair est plus ferme que son homologue rouge !
Patate douce rose

Patate douce rose

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Elle vous donnera d'excellentes purées ou soupes !
Petits pois

Petits pois

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C'est un légume frais regorgeant de saveurs... mais attention sa saison est courte. Elle dure qu'un un mois environ !
Poireau

Poireau

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Trouvez toute l'année notre production de la ferme !
Saison du poireau nouveau : elle débute en mai.
Pommes de terre

Pommes de terre

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Pommes de terre à chair farineuse, ferme, blanche, jaune, rouge...
Saison : Toute l'année, trouvez un choix divers de pommes de terre. La récolte des pommes de terre nouvelles débute dès juin.
Radis noir/blanc/vert

Radis noir/blanc/vert

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Salsifis

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C'est un légume racine aux notes légèrement sucrées. Il est connu pour faciliter le transit intestinal en douceur.
Topinambour

Topinambour

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Le topinambour est un légume ancien de la famille de la pomme de terre !
Vous en ferez un savoureux velouté (voir dans la rubrique des recettes), une purée, gratin, ou sauté...

Salades

Endive maison

Endive maison

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Production de A à Z et en pleine terre ce qui rend nos endives savoureuses, croquantes et moins amères !
Mesclun

Mesclun

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Assortiment de différentes salades.
Salade

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Feuille de chêne rouge et verte, laitue rouge et verte, romaine, batavia rouge et verte et bien d'autres encore ...
Scarole et frisée : salade d'hiver